小樽朝里クラッセホテル

あんかけ焼きそば。しょうゆと塩があり、道産豚、道産野菜使用。

朝里クラッセホテルは、現在の小樽の中華料理を牽引するお店である。カリスマ料理長の創り出す料理は、本来はまかないであったあんかけ焼そばを高級料理の域にまで高める。予約が必要な「うにフカヒレあんかけ焼そば」は、4,000円というあんかけ焼そばの常識を越えた高級品だが、頂点を実感できる一品である。